|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бланширование
| Кулинарный глоссарий |
- Непродолжительная варка или ошпаривание продуктов. применяется что бы улучшить их вид или удалить горечи
- (от франц . blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин...2) в кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки.
|
|
Производстве, русский
|
Боза, русский
Слабоалкогольный напиток у болгар
Бифштекс, русский
Особым образом приготовленная говядина бифштекс натуральный.
|
|
|
|
|
|
|
