|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пашинка
| Кулинарный глоссарий |
Часть туши образующий брюшную полость в задней половине туши. это мясо 3-го сорта, так как в ней преобладают соединительные ткани. для приготовления большинства блюд непригодна, но можно сделать оттяжку для мясного бульона.
|
|
|
Пеммикан, русский
Масса из высушенного на солнце и истолчённого в порошок оленьего или бизоньего мяса, смешанного с растопленным жиром и толчёными ягодами у индейцев северной америки.
Пахлава, русский
Это пирог с ореховой начинкой. имеет несколько разновидностей, которые отличается характером теста, соотношением теста и начинки, способом их укладки и расположения, и пропорциями компонентов в начинке.
|
|
|
|
|
|
|
