|
|
|
|
|
|
|
|
|
Канефора (coffea canephora)
| Глоссарий по кофе |
То же, что и робуста (robusta).
|
|
|
Каппинг, русский
Метод профессиональной дегустации кофейных зерен. перемолотые зерна заливают горячей водой, затем полученный напиток подвергается оценке в горячем и холодном состоянии для определения характера плотности, кислотности, аромата и букета тестируемого образца
Зрелый кофе (mature coffee), русский
Выдержанный в течение 2-3 лет на складе. срок выдержки зрелого кофе меньше, чем старинного, винтажного (vintage) кофе, но превышает срок кофе, обозначаемого термином «старый» (old crop).
|
|
|
|
|
|
|
