Дословно — сердце выгонки, средняя часть второго перегона бражки
Производственные дрожжи, английский Дрожжи, полученные размножением засевных (или маточных дрожжей) на производственном пастеризованном сусле.
Highland malt whisky, английский Горное (шотландское) виски (общее наименование дорогих, выдержанных сортов шотландского виски, для изготовления которых используется солод из горных районов шотландии)