|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gelatin(e)
Глоссарий кулинарных терминов |
|
Желатин, русский
(желатина) (франц . от лат. gelatus - замерзший, застывший), студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена - белка соединительной ткани. получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий (наиболее чистый - из рыбных хрящей). применяют в пищевой промышленности, для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду для культивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.
|
|
Fat, grease, английский
Brazier, английский
A receptacle containing burning coal or coke; sometimes used to dry out a building. brazilian rosewood, palisander a variegated, hard, heavy wood having shades of brown and violet or red with black streaks; used for turned articles and decorative paneling.
|
|
|
|
|
|
|