|
|
|
|
|
|
|
|
|
Жур
| Кулинарный глоссарий |
Похлёбка из муки, заквашенной на воде, у поляков и белорусов
|
|
|
Зарез, русский
- Небольшой участок между шеей и головой. мясо 3-го сорта и применяется для оттяжек и студней.
- Зарез , беда
Желированное, русский
Заливное, залитое раствором бульона и желатина.
|
|
|
|
|
|
|
