|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zymurgy
Beer Glossary |
The science or study of fermentation.
|
|
Fermentation, английский
- Брожение
- Брожение (анаэробный микробиологический процесс распада органических веществ, при котором микробы получают необходимую энергию без участия кислорода в
- A process where carbohydrates are broken down ferric 144 by enzymes from yeast and produce alcohol. also called zymosis
- Anaerobic breakdown of organic substance (sugar) into alcohol, acid, or gas by microorganisms
- Process that uses an organic molecule as a final electron acceptor to regenerate nad+ from nadh such that glycolysis can continue
|
Wort, английский
- The fermentable sugars made from the mash. see beer-making for the entire process of beer-making.
- Засеянное или уже сброженное дрожжами сусло, бражка (в американском варианте терминологии — beer)
|
|
|
|
|
|
|