|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ферментированный чай
| Чайный глоссарий |
Ферментированные сорта – это сорта, которые проходят полную ферментацию(черные чаи). степень окисления чая такого сорта составляет 35-45%. степень ферментации чайного листа формирует представление о цветовом признаке готового чая. существует пять основных
|
|
Чай, русский
- Чай , давать на чай
- Чай , вероятно, думать
- (тюрк .), название горных рек на кавказе, часто текущих в ущельях, напр. геокчай, карачай.
- (продукт) , получают (обычно завяливанием, скручиванием, ферментацией, сушкой) из листьев, стеблей растения чай. содержит кофеин, эфирное масло, дубильные вещества, витамин с и др. выпускают чай байховый (рассыпной) и прессованный (кирпичный, плиточный). в зависимости от способа обработки листа различают черный чай, зеленый чай (кок-чай), желтый чай, красный чай (оолонг).
- , род тропических вечнозеленых многолетних растений семейства чайных, часто присоединяемый к роду камелия. 2 вида: чай китайский (китайской и японской разновидности) - кустарник высотой до 3 м, в горных районах юго-вост. азии; чай ассамский (включает цейлонский чай - естественный гибрид китайского чая с ассамским) - дерево высотой до 10-15 м, в лесах ассама (индия). оба вида распространены в культуре. в россии и грузии на основе китайского чая получены селекционные сорта чая: "краснодарский", "грузинский" первый, второй и др. (названы по месту производства). "индийский", "цейлонский", "вьетнамский", "китайский" - названия импортируемых в россию сортов чая.
Чай, румынский
Чай / кофе, русский
Чай грудной, русский
Чай диуретический, русский
Чай мочегонный, русский
Чай слабительный, русский
Чайка, русский
Чайки, русский
(чайковые) , семейство птиц отряда ржанкообразных. крылья приспособлены к длительному маневренному полету. хорошо плавают. длина от 20 до 80 см. 3 подсемейства: крачки, собственно чайки (св. 40 видов) и водорезы (3 вида, в тропиках). св. 80 видов, распространенных широко. в россии ок. 30 видов: реликтовая, розовая, белая и ряд других видов; редки, охраняются.
Чайковский, русский
, город (с 1962) в российской федерации, пермская обл., на воткинском вдхр. железнодорожная станция (сайгатка). 88,5 тыс. жителей (1993). завод синтетического каучука, комбинат шелковых тканей. металлообработка, деревообработка. возник в 1955 в связи со строительством воткинской гэс. краеведческий музей. картинная галерея. назван по имени п. и. чайковского.
Чайлд, русский
(childe) гордон вир (1892-1957) , английский археолог. труды по археологии и истории древних европы, ближнего востока и др.
Чайн. л., русский
Чайная ложка
Чайна, киргизский
Жевать с хрустом.
Чайна истерн, русский
Чайна саутерн, русский
Чайна эйрлайнс, русский
Чайнатаун, русский
Чайная, русский
Чайная ложка, русский
Чайнворд, русский
(от англ . chain - цепь и word - слово) (задача-головоломка), заполнение последовательно расположенных клеточек таким образом, чтобы отгадываемые слова составляли ряд, в котором последняя буква предыдущего слова является первой буквой последующего.
Представление, русский
- Представление , воззрение, зрелище, изображение, мнение, мысль, понятие, просьба
- Наглядные образы предметов, сцен и событий, возникающие на основе припоминания или продуктивного воображения. в отличие от восприятий, могут носить обобщенный характер. если восприятия относятся только к настоящему, то представления – к прошлому и возможн
- Образцы предметов, явлений и событий, которые возникают при воспоминании о них или воображении.
- Наглядные образы предметов, сцен и событий, возникающие на основе припоминания или продуктивного воображения. в отличие от восприятий, могут носить обобщенный характер. если восприятия относятся только к настоящему, то представления – к прошлому и возможному будущему.
- – 1) предмет мышления, чувствования, волнения, фантазии или мечтания, когда он целиком является наглядным, когда индивиду удается как бы поставить его перед собой как нечто восг принимаемое. в узком смысле представление есть появляющийся в сознании образ ранее воспринятого предмета или процесса внешнего мира, после того как представляемое объективно уже не присутствует. большинство представлений – представления прошлого (см. воспоминание, память). но они могут также относиться и к будущему (вызываться ожиданием, предвкушением радости, предчувствием, заботой, страхом и т. п.) или представлять собой более или менее свободную переработку восприятий (фантастические представления; см. фантазия). самостоятельным видом представлений, отличающихся особенной наглядностью и интенсивностью, являются эйдетические наглядные образы (см. эйдетика). представления и установки – существенные элементы мышления; 2) психический акт, посредством которого мыслимое, представляемое, предполагаемое, предчувствуемое, вспоминаемое, ожидаемое, планируемое, задуманное, познаваемое в понятиях «поднимается» из сферы бессознательного (в настоящее время) и превращается в частичное содержание сознания. результатом этого процесса является представленное.
- , образ ранее воспринятого предмета или явления (представление памяти, воспоминание), а также образ, созданный продуктивным воображением.
- Следы бывших восприятий, их образы, возникающие в сознании непроизвольно или произвольно при отсутствии в момент их возникновения самого объекта в пределах досягаемости соответствующего анализатора.
- Воссоздание образа предмета или явления ненаблюдаемого в данный момент, но зафиксированного памятью, а также образ, созданный воображением, опирающимся на абстрактное мышление.
|
Флешь, русский
- Самая верхняя часть чайного побега, содержащая почку и два листа. в процессе производства традиционных чайных сортов флеши измельчаются, а в целом виде их можно найти только в качественных сортах черного китайского чая.
- (франц . fleche), полевое, реже долговременное фортификационное укрепление в виде редана, но меньшего размера.
Ферментация, русский
Основная стадия производства чая, третья по счету. на этой стадии начинается процесс окисления чайного листа. цвет готового чая зависит именно от этой стадии. по степени ферментации различают слабоферментированные(зеленые, белые, желтые), полуферментирова
|
|
|
|
|
|
|
