|
|
|
|
|
|
|
|
|
Каппинг
| Глоссарий по кофе |
Метод профессиональной дегустации кофейных зерен. перемолотые зерна заливают горячей водой, затем полученный напиток подвергается оценке в горячем и холодном состоянии для определения характера плотности, кислотности, аромата и букета тестируемого образца
|
|
|
Кап-тестер, русский
Специалист, распознающий различные сорта кофе по их вкусовым оттенкам и аромату. также занимается созданием смешанных сортов по определенным правилам.
Канефора (coffea canephora), русский
То же, что и робуста (robusta).
|
|
|
|
|
|
|
