|
|
|
|
|
|
|
|
|
Валуаз
| Кулинарный глоссарий |
Соус французской кухни, в состав которого входят красный мясной бульон, белое сухое вино, а также ароматные травы (керверль, эстрагон).
|
|
|
Ваниль, русский
- Теплолюбивое растение семейства орхидных, плоды которого содержат до 4% остропахучего вещества со жгучим привкусом. используется как специя. добавляется в тесто для пирогов, булочек, в сырковую массу, сырники, пудинг, в мороженное и даже в манную кашу с п
- , род растений семейства орхидных. наземные или эпифитные лианы. ок. 100 видов, в тропиках; культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.
Буглама, русский
Первое блюдо, приготовляется из мяса с небольшим количеством жидкости (грузинская кухня).
|
|
|
|
|
|
|
