|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оковалок
| Кулинарный глоссарий |
Часть туши, расположенная несколько позади филея, ближе к тазовой области. довольно ценное мясо, которое больше подходит для отваривания или тушения.
|
|
|
Окрошка, русский
- Холодный суп, где в качестве жидкой основы используется квас. однако для его приготовления используют также кислые щи, огуречный и капустный рассол, кислое молоко и молочную сыворотку. другими компонентами окрошки являются различные овощи
- Окрошка , смесь
Огузок, русский
Бедро. мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. при приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.
|
|
|
|
|
|
|
