|
|
|
|
|
|
|
|
|
Копченая сельдь
|
|
Rökt sill, шведский
|
Копченая, русский
Копченая колбаса) - cervelat, saveloy, английский
Копчение, русский
, обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. перед копчением продукты обычно засаливают. различают копчение холодное (18-22 с для мяса, 20-40 с для рыбы) и горячее (35-50 с для мяса, 80-170 с для рыбы). мясные копченые продукты обычно называются копченостями.
Копченый, русский
Сельдевые, русский
, семейство рыб отряда сельдеобразных. длина обычно до 35-50 см. ок. 190 видов, в морских солоноватых и пресных водах, главным образом умеренных и тропических.
Сельдеобразные, русский
, отряд костистых рыб. длина до 1,5 м. 3 семейства, ок. 300 видов, главным образом в морях (некоторые в пресных водах) северного и южного полушарий; в водах россии 2 семейства: сельдевые и анчоусовые.
Сельдереевые, русский
, то же, что зонтичные.
Сельдерей, русский
, род двулетних трав семейства зонтичных. ок. 20 видов. сельдерей пахучий (дикорастущие формы в евразии, африке, америке, австралии) - овощная (в листьях, корнях - сахара, белок, витамин с, эфирное масло) культура во всех земледельческих районах; средняя урожайность корней 200-300 ц с 1 га.
Сельджуки, русский
, ветвь племен тюрок-огузов, названа по имени их предводителя сельджука (10 - нач. 11 вв.), а также одно из названий созданной им в 11 в. династии сельджукидов. в 40 - нач. 80-х гг. 11 в. завоевали часть ср. азии, большую часть ирана, азербайджана, курдистана, ирак, армению, м. азию, грузию и некоторые др. территории. наибольшее политическое могущество при мелик-шахе (1072 или 1073-92). с 40-х гг. 11 в. государство сельджуков стало распадаться на отдельные султанаты. в кон. 11 в. палестину, часть м. азии и др. завоевали у сельджуков крестоносцы, в 12 в. иран - хорезмшахи. до нач. 14 в. под властью сельджуков находился конийский султанат.
Сельджукиды, русский
, султаны тюркской (огузской) династии и ее ветвей, правившие в ряде стран ближнего и ср. востока в 11 - нач. 14 вв. важнейшие представители: тогрул-бек (основатель династии), алп-арслан, мелик-шах.
Сельди, русский
, общее название нескольких родов морских и проходных рыб семейства сельдевых. длина до 50 см. главным образом в умеренных водах северного полушария и некоторых морях арктического бассейна. важное промысловое значение имеют атлантическая и восточная сельди и их подвиды - салака, тихоокеанская сельдь и др. численность подвержена значительным колебаниям.
Сельдингера, русский
Сельдовский ярус, русский
Сельдь, русский
Сельдяной кит, русский
, то же, что финвал.
Сельдяной король, русский
, то же, что ремень-рыба.
|
Rön, шведский
Rökt sill, шведский
|
|
|
|
|
|
|
