|
|
|
|
|
|
|
|
|
Моэль
| Кулинарный глоссарий |
Соус на основе красного соуса, с добавлением красного вина и костного мозга. особый вкус придают лимонный сок, мускатный орех, кайенский перец и гвоздика. подают к филе, бифштексу, ростбифу, лангету и антрекоту.
|
|
|
Мужужи, русский
Буженина; свинина и свиные ножки особого приготовления (грузинское).
Мирантон, русский
Луковый соус, состоящий из основного красного соуса репчатого лука, уксуса и специй. подают к жаренным, отварным и тушеным блюдам из говядины, баранины и свинины, а также используют для запеканок.
|
|
|
|
|
|
|
