|
|
|
|
|
|
|
|
|
Виноделие
| Русско-латинский словарь |
, технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении крепленых вин), выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).
|
Fabricatio [onis, f] vini, латинский
Wine making, английский
|
Технологический, русский
Фильтрация, русский
- Течение воды через ненасыщенную пористую среду, например в почве, под действием силы тяжести.
- , движение жидкости или газа сквозь пористую среду, напр. просачивание воды сквозь грунт основания плотины. в промышленности фильтрацию часто называют фильтрованием.
- Движение воды, а также других жидкостей и газов через пористые породы. движение воды в них происходит, главным образом, под действием гравитационных сил, т.е. на- пора, возникающего при наличии разностей уровней воды в разных точках горизонта подземных вод, разности пьезометрических уровней в разных точках напорного водоносного горизонта и при действии внешней нагрузки на податливые водоносные породы, в порах которых возникает поро- вое давление. важно отметить, что при фильтрации, в отличие от инфильтрации, движение воды происходит в породе, все поры которой почти полностью заполнены водой, в то время как ин- фильтрация - это движение воды в ненасыщенных водой породах. фирн - скопление крупнозернистого снега и кристаллов льда, образовавшихся из снега, часто с ледяными прослоями, сложенными такими же ледяными зернами и кристаллами льда. образует- ся при частом колебании температур. 70
- Способность жидкостей и газов перемещаться в пористых средах за счет перепада давлений, капиллярных сил и силы тяжести.
- Самопроизвольное или преднамеренное прохождение жидкости или газа через пористую среду, которое может сопровождаться отделением взвешенных частиц, задерживаемых пористой средой.
Пастеризация, русский
- , способ уничтожения микробов в жидкостях и пищевых продуктах однократным нагреванием до температуры ниже 100 °с (обычно 60-70 °с) с различной выдержкой (чаще 15-30 мин). предложена л. пастером. применяется для консервирования молока, вина, пива и др. см. тиндализация, стерилизация.
- Процесс термообработки молока или других скоропортящихся продуктов с целью уничтожения болезнетворных микроорганизмов. этот способ разработан и назван в честь великого французского бактериолога луи пастера (1822–1895).
- Один из методов стерилизации.
- Уничтожение бесспоровых форм микроорганизмов нагреванием до 1000с.
|
Fabricatio [onis, f] vini, латинский
Culpabilis, e, латинский
|
|
|
|
|
|
|
